Miele di Eucalipto

Miele di Eucalipto

L’eucalipto è una pianta sempreverde, originaria dell’Australia, osservata per la prima volta da un botanico francese nel 1792 e introdotta in Italia alla fine del ‘700. Oggi l’eucalipto viene considerato una pianta naturalizzata. Dalle foglie è possibile estrarre un olio essenziale, l’eucaliptolo: da esso si ricavano prodotti che hanno proprietà calmanti della tosse, antisettiche, balsamiche, antiparassitarie. Il miele di eucalipto è uno di quelli a cui vengono erroneamente attribuite le proprietà farmacologiche di altre componenti della pianta. Fiorisce in luglio-agosto. Le produzioni più abbondanti vengono dalla Toscana, dal Lazio e dalla Sardegna.

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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Cristallizza spontaneamente in tempi abbastanza rapidi dando origine a una massa compatta, con cristalli fini o medi, il colore è da ambrato chiaro a scuro quando è liquido, beige grigiastro quando è cristallizzato. Mediamente intenso all’odorato e al gusto e persistente in bocca. Richiama le sensazioni di caramella mou alla liquirizia, cappuccino, malto.

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